Ẩm Thực

Cách làm bánh nhãn ăn vặt cho ngày Tết

Bánh nhãn được biết đến là một món đặc sản Nam Định, nhưng bạn cũng có thể dễ dàng làm được món bánh nhãn này với cách đơn giản vô cùng. Với loại bánh này thì công đoạn bọc đường sẽ đòi hỏi cẩn thận hơn. Bạn có thể để bánh trần hoặc bọc đường đều vẫn ngon. Dưới đây, blogtiendientu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh nhãn cho ngày Tết thêm vui.

Nguyên liệu làm bánh nhãn:

  • 1 quả trứng gà to
  • 70g bột nếp sống
  • 10g đường
  • Phần đường áo: 20g đường + 5g nước

Các bước làm bánh nhãn:

Bước 1:

Trước tiên, các bạn dùng que đánh trứng đánh tan quả trứng.

Cho đường vào đánh cùng trứng cho đến khi trứng nổi bọt. Bạn có thể dùng đường kính bình thường nhưng nếu dùng đường bột thì đường sẽ nhanh tan hơn.

Bước 2:

Sau đó, bạn rây bột nếp vào trứng rồi trộn đều. Bạn nhào kĩ bột cho đến khi được 1 khối mịn tay.

 

Bước 3:

Lăn bột thành dải dài, cỡ to hơn chiếc đũa ăn cơm 1 chút rồi cắt thành từng đoạn dài chừng 1cm.

Lăn bột thành dài và vo viên

Bước 4:

Viên bột thành từng viên tròn. Nếu định làm nhiều thì cứ viên được đầy 1 đĩa, các bạn phủ khăn lên trên cho bột đỡ bị khô. 

Nặn thành từng viên tròn

Bước 5:

Tiếp theo, bạn cho bánh vào chảo và đun trên bếp. Với bánh nhãn, bạn nên dùng mỡ để rán thì bánh sẽ ngon hơn. Lưu ý: Bạn cần để lửa nhỏ hết cỡ nhé! Nếu để lửa to quá, bánh sẽ bị nứt và khó chín giòn ở bên trong.

Bước 6:

Bạn cần đảo đều bánh liên tục trong suốt quá trình rán. Khi bánh bắt đầu nổi lên là bánh bắt đầu chín. Hoặc bạn gắp ra, cắn ăn thử, nếu bên trong đã khô giòn hết là được.

Rán bánh nhãn

Bước 7:

Vớt bánh ra để vào giấy cho thấm hết mỡ thừa. Lúc này, bạn có thể ăn được luôn hoặc tiếp tục bọc đường. 

Bước 8: Bọc đường

Hoà nước và đường ở phần đường áo lại với nhau rồi cho lên bếp đun ở lửa thật nhỏ. Nếu đun ít đường, tốt nhất là bạn hơi nhấc nồi lên khỏi mặt bếp một chút để đường không bị cháy.

Bạn đun cho đến khi đường hơi kết tinh lại và có dạng phấn nhé!

Bước 9: Nhanh tay đổ bánh nhãn vào nồi đường, đảo thật đều cho đến khi đường bám đều vào bánh thì thôi.

Bọc đường

Hi vọng qua bài viết này, bạn sẽ có món bánh nhãn thật ngon cho Tết năm nay! Chúc các bạn thành công.

Món bánh nhãn

—end—

Back to top button