3 Cách làm trứng muối tại nhà đảm bảo thành công mỹ mãn

Trứng muối là một trong những nguyên liệu chính để làm nên nhiều món bánh hấp dẫn như bánh bông lan trứng muối, bánh bao, bánh trung thu… Không khó để làm được những quả trứng muối thơm ngon, tuy nhiên bạn cũng cần tìm được công thức chuẩn và thêm vào đó là một chút tỉ mỉ.

Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn 3 cách làm trứng muối siêu đơn giản tại nhà, giúp bạn có được mẻ trứng muối ngon để chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.

Lưu ý chung khi làm món trứng muối tại nhà

Trước khi bắt tay vào thực hiện món trứng muối, bạn cần lưu ý một vài điểm sau đây:

  • Bạn có thể thay thế trứng vịt bằng trứng gà để làm trứng muối nhưng cần lưu ý phải chọn những quả trứng gà tươi nhé.
  • Với cách làm trứng muối này, bạn cần phải hết sức khéo léo trong các thao tác rửa trứng, xếp trứng bởi nếu vỏ trứng bị nứt dù chỉ một chút thôi thì món trứng muối cũng sẽ bị hỏng.
  • Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh độ mặn của trứng sao cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình bằng cách thay đổi thời gian ướp trứng.
  • Để bảo quản trứng muối, bạn cần thực hiện như sau: Bạn cần vớt trứng ra, lau thật khô rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần trong 10 đến 12 ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể lấy lòng đỏ trứng muối rồi hấp hoặc nướng chín, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách làm này thì trứng muối có thể bảo quản được khoảng 3 tháng bạn nhé.

3 Cách làm trứng muối siêu đơn giản

Cách làm trứng vịt muối (ngâm nước muối, trứng muối ướt)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 10 quả trứng vịt hoặc trứng gà.
  • 1 lít nước lọc.
  • 240 gam muối.
  • 1 thanh quế khô.
  • 3 cái hoa hồi.
  • 2 thìa rượu trắng.
  • 1 thìa đường.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa trứng

  • Bạn dùng miếng rửa chén loại mềm để rửa trứng nhằm loại bỏ hết các vết bẩn, bụi bám trên vỏ trứng, sau đó dùng khăn sạch lau khô.
  • Bạn kiểm tra và loại bỏ những quả trứng bị nứt, vỡ.

Bước 2: Xếp trứng vào hũ

  • Trước tiên, bạn cần rửa sạch hũ hoặc khay ngâm trứng bằng nước rửa chén.
  • Tiếp theo, bạn dùng nước sôi để tráng qua hũ rồi để cho hũ khô tự nhiên hoặc bạn cũng có thể dùng khăn sạch để lau khô.

Lưu ý: Bạn nên chọn các loại hũ hoặc khay thủy tinh có nắp đậy và không nên dùng hũ nhựa. Đặc biệt, kích thước của hũ hoặc khay phải đủ để chứa 10 quả trứng và phải đảm bảo còn không gian để chứa nước ngâm trứng nhé.

  • Sau đó, bạn cẩn thận xếp từng quả trứng vào hũ, thao tác cần nhẹ nhàng để tránh làm vỏ trứng bị nứt.

Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm trứng

  • Đầu tiên, bạn cho quế và hoa hồi lên chảo rồi rang với lửa nhỏ cho tới khi dậy mùi thơm.
  • Tiếp đó, bạn cho nước, muối và đường vào nồi inox rồi cho quế, hoa hồi vừa rang vào cùng và đun sôi.
  • Bạn tắt bếp và đợi cho nồi nước nguội hoàn toàn. Lưu ý, bạn không đổ nước còn nóng vào trứng bởi như vậy sẽ làm trứng bị nứt nhé.
  • Sau khi nước nguội, bạn cho rượu vào và khuấy lên cho đều. Bước này khá quan trọng bởi rượu sẽ làm giảm mùi tanh của trứng, đồng thời giúp trứng muối thành phẩm có vị ngon hơn.

Bước 4: Ngâm trứng

  • Bạn đổ hỗn hợp nước này vào hũ trứng đã chuẩn bị ở bước trên sao cho trứng ngập hoàn toàn trong nước. Nếu trứng bị nổi lên, bạn có thể đặt 1 thanh tre ngắn hoặc 1 cái đĩa nhỏ lên trên.
  • Cuối cùng, bạn đậy nắp hũ lại và để hũ trứng ở nơi thoáng mát khoảng 4 tuần. Nếu bạn làm bằng trứng gà thì có thể rút ngắn thời gian ngâm xuống còn 3 tuần nhé.

Bước 5: Kiểm tra trứng

  • Sau khoảng 28 đến 30 ngày, bạn có thể mở hũ và lấy 1 quả trứng để kiểm tra.
  • Trứng muối đạt yêu cầu là khi trứng chín đều, rắn chắc, lòng đỏ phải có màu cam đỏ, có mùi thơm vị mặn và không tanh, phần lòng trắng phải trong, không bị đục, không bị vàng hoặc hôi.
  • Sau khi kiểm tra, nếu trứng muối đã đạt yêu cầu thì bạn có thể lấy ra để sử dụng còn nếu chưa đạt thì bạn có thể ngâm thêm. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không ngâm trứng quá 50 ngày nhé.

Cách làm trứng muối ướt

Cách làm trứng muối siêu tốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 10 quả trứng vịt hoặc trứng gà.
  • 100 gam muối tinh.
  • 1 khay đựng trứng.
  • Màng bọc thực phẩm.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Bạn rửa sạch trứng, sau đó dùng khăn lau khô.
  • Bước 2: Bạn khéo léo tách riêng lòng đỏ trứng để ra một chiếc bát. Lưu ý: Khi tách, bạn cần thực hiện nhẹ nhàng để không làm lòng đỏ và vỏ trứng bị vỡ nhé. Nếu lòng đỏ trứng bị vỡ thì bạn loại bỏ ngay và thay thế bằng quả trứng khác.
  • Bước 3: Rắc 1 lớp muối tinh mỏng ở dưới đáy vỏ trứng, sau đó bạn cho lòng đỏ vừa tách được vào một nửa vỏ trứng (như hình bên dưới). Tiếp theo, bạn rắc thêm 1 lớp muối nữa lên trên mặt lòng đỏ trứng. Lưu ý, mỗi lòng đỏ trứng bạn ước chừng sử dụng khoảng 10 gam muối để tránh bị mặn quá nhé.
  • Bước 4: Xếp lần lượt các nửa quả trứng đã rắc muối vào khay, sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại. Bạn cất khay trứng này vào ngăn mát tủ lạnh 24 đến 36 giờ là có thể sử dụng được rồi.

Cách làm trứng muối siêu tốc

Cách làm trứng muối khô (không dùng nước)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 10 quả trứng gà hoặc trứng vịt tươi.
  • 100ml rượu.
  • 50 gam muối biển.
  • Túi nilon.

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Bạn dùng miếng rửa chén mềm cọ trứng cho sạch, sau đó dùng khăn lau khô.
  • Bước 2: Bạn cho rượu vào 1 cái chén rồi cho trứng vào lăn đều cho thấm rượu.
  • Bước 3: Tiếp theo, bạn cho muối vào bát và cho trứng vào lăn đều trong bát muối.
  • Bước 4: Bạn dùng túi nilon bọc trứng sao cho kín rồi đặt vào trong 1 chiếc hộp. Bạn đặt hộp trứng ở vị trí thoáng mát, sau khoảng 4 đến 6 tuần là có thể dùng được.

Cách làm trứng muối khô

Món trứng muối không chỉ là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn hấp dẫn mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Hi vọng rằng với 3 cách làm trứng muối trên đây, các bạn sẽ tự tin để thực hiện thành công những mẻ trứng muối thơm ngon tại nhà.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm:

  • Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy siêu hấp dẫn
  • Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
  • Cách làm trứng rán bọt biển (Souffle Omelette) mềm mịn kiểu Hàn Quốc cực hot
  • Cách làm trứng hấp kiểu Nhật mềm, thơm, ngon, làm là thành công
  • Cách làm trứng hấp thịt bằm hấp dẫn, đưa cơm dễ nhất

—end—

Back to top button